นำมาหมักด้วยน้ำหมักสูตร The VIRA meat ทิ้งให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อ 1 คืน ในห้องเย็น ทำให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำเมื่อนำไปทำให้สุกจึงมีรสชาติที่ละมุน เนื้อนุ่ม อร่อยเต็มคำ